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红烧肉

材料

主料:五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越2号站平台。俗话说要吃肉肥2号站平台瘦嘛!)2斤(不要太少否则做不出2号站平台吃的

步骤

1.肉洗净后切2号站平台方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2.热锅凉油,待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌,你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖,然后象黄糖,然后象红塘然后象……没2号站平台然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀,别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3.现在加水吧!末过肉即可,还2号站平台葱段姜片。大火烧开,改小火煮半个小时。
4.现在可以往肉里加盐了。(请注意这一步,只2号站平台当肉煮到62号站平台熟时才加盐!原因2号站平台两个:1.早加盐会使蛋白质收缩,肉不容易煮烂2.你2号站平台用的什么盐?什么盐……?笨!碘盐嘛!碘一加热会怎样?不知道?回去翻翻初2号站平台化学!)
5.再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃,如果你是拌饭的狂热爱2号站平台者,现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

by: 红颜殆   食谱号(1121910)  阅读(2868057)  收藏(4446)  时间:2014-07-22 08:19:23
红烧肉

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